Сухі конфітури способом київським
- Автор: Марія Марцішевська
- Видавництво: Авторська Кухня Українська
- Рік видання: 2025
- Мова видання: Українська мова
- Кількість сторінок: 224
Анотація
The publication is based on the books of Maria Martsishevska, published in Kyiv in the middle of the 19th century: • “Dry Confitures in the Kyiv Style” (1859) — reproduced in this book in full; • “The Noble Cook” (1857) — selected. The book tells about the gastronomic traditions of Kyiv residents of the 19th century.
Про видавництво «Авторська Кухня Українська»
Проєкт «Авторська Кухня Українська» займається відновленням (перевиданням) старовинних українських кулінарних книг 19 - 20 століття, дослідженням історії авторок. Кожна з книг проєкту – це мандрівка в минуле. Мандрівка в світ, якого вже нема і який нам так хочеться зберегти, відновити зв’язок поколінь.
🔸 Розповідаємо про гастрономічну культуру, якої ми не знали. Це кухня міст, кухня і традиції української інтеліґенції, священничих родин.
🔸Книги проєкту – кулінарні книги з історією. За кожною з книг проглядається постать жінки. Здійснюємо ґрунтовну розвідка про історію авторок, їх родину, їх час..
🔸Перевидаємо старовинні кулінарні книги зі збереженням авторського тексту (без редакційних «покращень»). Смак і запах у мові цих книг. Тому, книги проєкту, це ще й скарбничка нашої мови. Знайдете тут безліч гарних, розгублених слів.
🔸 Окремої уваги заслуговує оформлення книг. Настрою і душі додають старовинні світлини та ілюстрації художників.
🔸Випробовуємо старі кулінарні приписи і ділимося нашим досвідом з вами.
Кожна з книг проєкту – це мандрівка в минуле. Мандрівка в світ, якого вже нема і який нам так хочеться зберегти, відновити зв’язок поколінь.
